Bakteriophagen: Zum Fressen gern!

Viren im Kampf gegen Bakterien auf Lebensmittel sprühen? Was sich unappetitlich anhört, ist in anderen Ländern der Welt gängige Praxis: Bakteriophagen „fressen“ Krankheitserreger wie Listeria und Salmonella. Noch in diesem Jahr rechnet die Lebensmittelindustrie mit der Zulassung entsprechender Mittel auch in der EU. Fleisch- und Wursthersteller stehen in den Startlöchern… Phagen: Zum Fressen gern! (erschienen… Bakteriophagen: Zum Fressen gern! weiterlesen

Arbeitswelten der Zukunft

Im Sommersemester 2018 habe ich an der Fachhochschule Würzburg-Schweinfurt „Fachjournalistische Formate“ im Studiengang Fachjournalismus und Unternehmenskommunikation unterrichtet. Die FHWS beteiligte sich an einem vom BMBF geförderten Projekt der Universität Würzburg unter der Leitung von Prof. Dr. Kim Otto zum Wissenschaftsjahr 2018 „Arbeitswelten der Zukunft“. Die Studierenden aus meinem Kurs haben dafür Unternehmensporträts geschrieben, die zum einen in einer Artikelserie… Arbeitswelten der Zukunft weiterlesen

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Nestlé: Den Kunden im Visier

Mit offenem Visier kämpft Nestlé um die Gunst der Kunden – Sparringspartner ist der 2013 ins Leben gerufene Verbraucherbeirat. Von Argumenten, Emotionen und der Kunst, Öffentlichkeitsarbeit zu leben: Zwei Tage mit Nestlé-Managern und achtzehn kritischen Kundinnen und Kunden: „Direkt, ungefiltert, authentisch“.

Foodwaste: Krumme Dinger

Lebensmittelverschwendung beginnt schon auf dem Acker. Das Start-up Querfeld beliefert Caterer mit Gemüse, das der Biobauer untergepflügt hätte – weil es nicht der Norm entspricht. Foodwaste: Eine Geschichte von Tomaten mit Nase, Kartoffeln in Herzform, Erdbärchen und anderen Krummen Dingern (erschienen in gv-praxis 1/2018, Foto: Kreativagentur Lauthals).  

Jedes Wort ist’s wert!

Endlich sagt’s mal jemand laut, die Freischreiber nämlich. Als Reaktion auf eine Werbekampagne „Jedes Wort wert“ regionaler Tageszeitungen für ihren Qualitätsjournalismus, starten die Freischreiber eine Gegenkampagne für gut bezahlten Qualitätsjournalismus „Jedes Wort ist’s wert“. Es weiß eben nicht jeder Leser, dass ein freier Journalist oftmals weniger als 50 Cent für eine Zeile in der Tageszeitung gezahlt bekommt.… Jedes Wort ist’s wert! weiterlesen

Im Porträt: Tina Beuchler

Tina Beuchler ist Media- und Digitalchefin bei Nestlé Deutschland und Spitzenfrau der OWM, Organisation Werbungtreibende im Markenverband. Ihr Wort hat Gewicht in der Branche – das wirft sie gerne in die Waagschale für eine bessere (Werbe-)Welt. Aber eigentlich ist sie einfach nur: Tina – ganz analog. (Erschienen in HORIZONT 48/2017, 99 Frauen, Fotos: Mara Monetti)

Gastvortrag

Zu Beginn des Wintersemester 2017/2018 hatte ich das Vergnügen, den Erstsemestern des Masterstudiengangs Fachjournalismus und Unternehmenskommunikation der Fachhochschule Würzburg einen Einblick in meine Arbeit als Fachjournalisten zu geben. Herzlichen Dank an Professor Dr. Lutz Frühbrodt für die Einladung!   https://www.facebook.com/MasterFJUK/posts/1615957055138675  

Oktoberfest auf Brasilianisch

Meine Reise nach Brasilien liegt nun schon eine Weile zurück, doch die Recherche ist noch immer aktuell: Warum feiert eine Stadt in Südbrasilien eines der größten Oktoberfeste der Welt? Deutschbrasilianer auf und abseits des Festplatzes gaben mir Antworten. Auf Deutsch. Nachzulesen im Reiseblatt der F.A.Z. vom 21. September oder online:  http://www.faz.net/-gxh-91xjq  

Im Porträt: James und David Ardinast

James und David Ardinast sind die coolen Jungs mit den tätowierten Armen, die seit 15 Jahren ebenso coole Lokale in Frankfurt betreiben. Hinter den innovativen Konzepten von Bistro bis Fine Dining steht eine Geschichte von ungleichen Brüdern, ihrer Mutter und einer Welt, in der düstere Gassen zu Hotspots werden. Die FNP druckte das Porträt in… Im Porträt: James und David Ardinast weiterlesen

Maredo: Ende der maroden Zeiten?

Fast geräuschlos und von der Öffentlichkeit unbemerkt ging der Eigentümerwechsel der Steakhousekette Maredo über die Bühne. Ich hatte aber im richtigen Moment die Ohren gespitzt und konnte eine aktuelle Meldung (Ende der maroden Zeiten) im Fachmagazin Food-Service schreiben, gefolgt von einem Interview mit Maredo-Geschäftsführer Joachim Gripp. (Erschienen in Food-Service, Ausgabe 5/2017 und 6/2017)