Mund auf, Augen zu: Reinbeißen in den Insektenburger, es tut nicht weh. Woran Startups heute tüfteln, könnte die Proteinquelle der Zukunft sein: Insektenklöpse statt Rindfleischbuletten. Und wenn die Insekten ausgehen, dann ruhen die Hoffnungen auf dem Fleisch aus der Petrischale: Forschen, bis es Schnitzel wird. Guten Appetit! (Erschienen in der Lebensmittel-Zeitung am 20.5.2016)
Autor: KG
Im Porträt: Jan Bredack
Von Null auf 80 Millionen Euro Umsatz in fünf Jahren? Jan Bredack, Ex-Daimler-Manager, heute Chef der Veganz-Supermärkte, gibt Vollgas fürs vegane Leben und scheut dabei keine Kehrtwenden, weder privat noch beruflich. Er sagt von sich, er sei ein „Ermöglicher.“ Vor allem aber ist er eins: Der Verkäufer – von veganen Produkten und der Idee eines besseren Lebens. (Erschienen… Im Porträt: Jan Bredack weiterlesen
